seppie marinate e piselli.

Name: seppie marinate e piselli.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g seppie fresche (pulite e tagliate a strisce).; 400 g piselli freschi o surgelati.; 1 cipolla (tritata finemente).; 1 spicchio d'aglio (schiacciato).; 100 ml vino bianco secco.; 300 ml brodo vegetale.; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro.; q.b. olio extravergine di oliva.; 1 mazzetto prezzemolo fresco (tritato).; q.b. sale e pepe.

4 porzioni

60 minuti

facile

by B!POD team

Piatto sano e gustoso: piselli con seppie marinate grazie alla tecnologia del sottovuoto. Sapori intensi e gusto garantito, scopri come farlo!

ingredienti

800 g

seppie fresche (pulite e tagliate a strisce).

400 g

piselli freschi o surgelati.

cipolla (tritata finemente).

spicchio d'aglio (schiacciato).

100 ml

vino bianco secco.

300 ml

brodo vegetale.

1 cucchiaio

concentrato di pomodoro.

q.b.

olio extravergine di oliva.

1 mazzetto

prezzemolo fresco (tritato).

q.b.

sale e pepe.

procedimento

01.

inizia dalla marinatura sotto vuoto delle seppie. inserisci le seppie tagliate a strisce in un contenitore M B!POD, insieme a un filo d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, una spolverata di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

02.

crea il vuoto a 50 mbar con DRO!D e lascia marinare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

03.

procedi con la cottura. in una padella, soffriggi la cipolla in olio d'oliva fino a farla dorare. aggiungi le seppie marinate e sfuma con il vino bianco. lascia evaporare l’alcol.

04.

aggiungi il concentrato di pomodoro, i piselli e il brodo vegetale. regola di sale e pepe.

05.

cuoci a fuoco lento per 30 minuti, fino a quando le seppie saranno morbide e i piselli ben cotti.

06.

servi le seppie e piselli ben caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.