ceviche di branzino marinato.

Name: ceviche di branzino marinato.
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g branzino.; 1 lime (succo).; ½ pompelmo (succo).; ½ cipolla rossa.; 1 manciata basilico.; 1 manciata menta.; 1 manciata coriandolo.; 1 peperoncino fresco.; 1 pomodoro camone.; ½ pesca gialla.; ½ pesca bianca.; q.b. lamponi.; a piacere pane carasau.; a piacere misticanza aromatica.; q.b. sale.

1 porzioni

30 minuti

facile

by Max Mariola

Gusta la ceviche di branzino dai sapori freschi, marinata alla perfezione con il sottovuoto dallo chef Max Mariola. Leggera, agrumata e perfetta per ogni occasione!

ingredienti

100 g

branzino.

lime (succo).

pompelmo (succo).

cipolla rossa.

1 manciata

basilico.

1 manciata

menta.

1 manciata

coriandolo.

peperoncino fresco.

pomodoro camone.

pesca gialla.

pesca bianca.

q.b.

lamponi.

a piacere

pane carasau.

a piacere

misticanza aromatica.

q.b.

sale.

procedimento

01.

in un contenitore B!POD, inserisci il succo di lime e di arancia, il basilico, la menta, il coriandolo, il peperoncino e la cipolla a fettine. aggiungi il pesce a cubetti, crea il vuoto a 50 mbar, e lascia riposare per almeno 30 minuti.

02.

in un piatto, prepara le pesche, i lamponi e il pomodoro a fette. versa sopra il branzino con tutta la marinatura. aggiusta di sale, e servi insieme al pane carasau.