marinatura.
pesce e molluschi

ceviche di branzino marinato.

1 porzioni
|
30 minuti
|
facile
by Max Mariola
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marinated sea bass ceviche.
marinated sea bass ceviche.
Gusta la ceviche di branzino dai sapori freschi, marinata alla perfezione con il sottovuoto dallo chef Max Mariola. Leggera, agrumata e perfetta per ogni occasione!

ingredienti

100 g
branzino.
1
lime (succo).
½
pompelmo (succo).
½
cipolla rossa.
1 manciata
basilico.
1 manciata
menta.
1 manciata
coriandolo.
1
peperoncino fresco.
1
pomodoro camone.
½
pesca gialla.
½
pesca bianca.
q.b.
lamponi.
a piacere
pane carasau.
a piacere
misticanza aromatica.
q.b.
sale.

procedimento

01.

in un contenitore B!POD, inserisci il succo di lime e di arancia, il basilico, la menta, il coriandolo, il peperoncino e la cipolla a fettine. aggiungi il pesce a cubetti, crea il vuoto a 50 mbar, e lascia riposare per almeno 30 minuti.

02.

in un piatto, prepara le pesche, i lamponi e il pomodoro a fette. versa sopra il branzino con tutta la marinatura. aggiusta di sale, e servi insieme al pane carasau.

lo metti in frigo?

sigillalo con il vuoto spinto DRO!D in un contenitore B!POD. rimane fresco fino a 7 giorni.

lo metti in freezer?

sigillalo con il vuoto spinto DRO!D in un contenitore B!POD. rimane fresco fino a 3 settimane.

in this recipe:

ocean Vacuum Starter Pack for Food
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Macchina Sottovuoto + Set di 3 Contenitori Napoleon Fish Azure
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