spicy tuna and crispy rice.

Name: spicy tuna and crispy rice.
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 120 g di tonno fresco.; 50 ml di maionese kewpie.; 1 avocado medio.; 1 cucchiaio di sriracha.; ½ limone (succo).; 100g riso per sushi bollito.

2 porzioni

80 minuti

intermedio

by B!POD team

ingredienti

ingredienti per 2 persone:

120 g

di tonno fresco.

50 ml

di maionese kewpie.

avocado medio.

cucchiaio di sriracha.

limone (succo).

100g

riso per sushi bollito.

procedimento

01.

inizia con la marinatura del tonno. in un contenitore B!POD, inserisci l’avocado, la maionese, il succo di mezzo limone e la sriracha; schiaccia e mescola il tutto in modo da renderlo cremoso.

02.

taglia il tonno in tartare e trasferiscilo nel contenitore, ricoprendolo del composto. poi, crea il vuoto a 50 mbar con DRO!D e lascialo marinare in frigo per almeno 30-40 minuti.

03.

pressa il riso bollito creando dei mattoncini che mantengano la forma. scottali in padella a fiamma alta con un filo di olio di sesamo, fino a dorarli su tutti i lati e renderli croccanti.

04.

guarnisci i rettangoli di crispy rice con il composto di tartare marinata, decora con un po’ di sriracha e con erba cipollina tritata.

05.

tip: per rendere più facile la preparazione dei rettangoli di riso da sushi bollito, puoi bagnarlo con un mix di 50 d di mirin, 10 g di aceto di riso, 10 g di zucchero e sale, disporre il tutto in un contenitore premendo bene il riso, e lasciarlo in frigorifero per almeno 40 minuti. sarà poi più compatto e semplice da maneggiare.