marinage.

saumon teriyaki.

4 portions
30 minutes
easy
by B!POD team

ingrédients.

4
filets de saumon.
100 ml
sauce soja.
50 ml
mirin (ou vin blanc doux si indisponible).
50 ml
saké (ou vin blanc sec en substitution).
2 cuillères à soupe
sucre de canne.
1
gousse d’ail (écrasée).
1
morceau de gingembre frais (râpé).

procédure.

01.

préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le gingembre et des graines de sésame dans un contenant L B!POD.

02.

placez-y les filets de saumon en veillant à bien les enrober.

03.

avec DRO!D, créez un vide à 50 mbar et laissez mariner pendant 30 minutes.

04.

après le temps de repos, chauffez une poêle avec un filet d’huile. faites cuire les filets de saumon avec quelques cuillères de marinade à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés à l’extérieur.

05.

pendant la cuisson, versez le reste de la marinade dans la poêle et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse et brillante.

06.

garnissez le saumon teriyaki avec des graines de sésame et servez avec du riz blanc et des légumes au choix.

tu le mets au réfrigérateur?

scelle-le sous vide avec DRO!D dans un contenant B!POD. il reste frais jusqu'à 7 jours.

tu le conserves au congélateur?

scelle-le sous vide avec DRO!D dans un contenant B!POD. il reste frais jusqu'à 3 semaines.

teriyaki salmon.
teriyaki salmon.

dans cette recette:

en savoir plus.

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