pannacotta alla menta con salsa ai frutti rossi

4 porzioni

30 minuti

facile

by B!POD team

mint-infused pannacotta with berry sauce.

Un fresco panna cotta alla menta con salsa ai frutti rossi, facile da realizzare grazie alla tecnologia sottovuoto. Perfetto per stupire con semplicità!

ingredienti

ingredienti per 4 porzioni:

500 ml

panna liquida.

50 g

menta fresca.

80 g

zucchero di canna.

8 g

gelatina in fogli.

baccello di vaniglia.

per la salsa:

80 g

zucchero di canna.

300 g

frutti di bosco (freschi o congelati).

limone.

procedimento

01.

inizia con la preparazione della base di panna aromatizzata. in un contenitore M B!POD, inserisci i semi di vaniglia prelevati dal baccello, la menta tritata, e la panna. spezza e immergi il foglio di gelatina.

02.

con DRO!D, crea il vuoto a 50 mbar e lascia infondere per almeno 20 minuti.

03.

passato il tempo, versa in un pentolino e porta lentamente a ebollizione.

04.

versa il composto negli stampini e lascia che si raffreddi in frigorifero fino a raggiungere la giusta consistenza.

05.

passa allo salsa ai frutti rossi. in un pentolino, porta a ebollizione l’acqua e il succo di un limone mischiati con i frutti di bosco e metà dello zucchero di canna. lascia bollire per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza viscosa.

06.

frulla e filtra la salsa, e lasciala raffreddare in frigorifero.

07.

servi la pannacotta cosparsa di salsa, accompagnata da frutti rossi freschi.