tagliolini con fonduta al gorgonzola e porcini.

Name: tagliolini con fonduta al gorgonzola e porcini.
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g tagliolini all’uovo.; 50 g porcini secchi.; 50 g gorgonzola.; 120 ml latte.; 1 spicchio d’aglio.; q.b. noce moscata.; q.b. prezzemolo.; q.b. peperoncino.

2 porzioni

60 minuti

facile

by Lodovico Tamburi

tagliolini with gorgonzola fondue and porcini.

ingredienti

250 g

tagliolini all’uovo.

50 g

porcini secchi.

50 g

gorgonzola.

120 ml

latte.

spicchio d’aglio.

q.b.

noce moscata.

q.b.

prezzemolo.

q.b.

peperoncino.

procedimento

01.

nel contenitore di B!POD, inserisci i funghi porcini e il latte. crea il vuoto a 50 mbar e lascia marinare per almeno un’ora.

02.

filtra il latte dai funghi, e versalo in un pentolino insieme al gorgonzola. sciogli delicatamente il formaggio a fiamma bassa e mescola fino a ottenere una salsa liscia.

03.

taglia grossolanamente i funghi al coltello e saltali in padella con olio evo, aglio e peperoncino.

04.

cuoci i tagliolini in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolali al dente e manteca nella padella con i funghi.

05.

termina la mantecatura con la salsa al gorgonzola e impiatta con i funghi e del prezzemolo tritato.