infusion.

pannacotta à la menthe avec sauce aux fruits rouges.

4 portions

30 minutes

easy

by B!POD team

ingrédients.

pour la crème:

500 ml

crème liquide.

50 g

menthe fraîche.

80 g

sucre de canne.

8 g

gélatine en feuilles.

gousse de vanille.

for the sauce:

80 g

sucre de canne.

300 g

fruits rouges (frais ou congelés).

citron.

procédure.

01.

commencez par préparer la base de crème aromatisée. dans un contenant M B!POD, mettez les graines de vanille extraites de la gousse, la menthe hachée et la crème. déchirez et plongez la feuille de gélatine.

02.

avec DRO!D, créez un vide à 50 mbar et laissez infuser pendant au moins 20 minutes.

03.

après ce temps, versez dans une casserole et portez lentement à ébullition.

04.

versez le mélange dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance.

05.

passez à la sauce aux fruits rouges. dans une casserole, faites bouillir l'eau et le jus d'un citron mélangés avec les fruits rouges et la moitié du sucre de canne. laissez bouillir pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

06.

mixez et filtrez la sauce, puis laissez refroidir au réfrigérateur.

07.

servez la pannacotta garnie de sauce, accompagnée de fruits rouges frais.

tu le mets au réfrigérateur?

scelle-le sous vide avec DRO!D dans un contenant B!POD. il reste frais jusqu'à 7 jours.

tu le conserves au congélateur?

scelle-le sous vide avec DRO!D dans un contenant B!POD. il reste frais jusqu'à 3 semaines.

mint-infused pannacotta with berry sauce.

dans cette recette:

starter pack orang-outan orange.

potatoes, sausage, and porcini mushroom lasagna.

infusion.

lasagnes de pommes de terre, saucisse et cèpes.