infusion.

infusion énergisante aux amandes, thym et jasmin.

4 portions

180 minutes

facile

by mimosa misasi

mimosa milano est un projet de haute cuisine dirigé par mimosa misasi, diplômée avec mention à l’alma, l’école internationale de cuisine italienne. son parcours professionnel a été marqué par plusi... en savoir plus.

ingrédients.

pour le lait d’amandes:

250 g

amandes pelées.

500 ml

eau en bouteille.

pour le sirop au thym:

150 g

sucre.

150 ml

eau en bouteille.

10 brins

thym frais.

pour l’infusion au jasmin:

750 ml

eau en bouteille.

15 g

feuilles de thé vert au jasmin.

procédure.

01.

commence par le lait d’amandes. dans un contenant B!POD, fais tremper les amandes et crée le vide à 50 millibars. place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

02.

une fois le temps écoulé, mixe bien et longuement, puis filtre.

03.

passe ensuite au sirop. dans un contenant B!POD, dissous le sucre dans l’eau tiède et fais infuser le thym. crée le vide à 50 millibars, puis place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

04.

ensuite, transfère le liquide dans une casserole, porte à ébullition et laisse réduire. une fois la consistance d’un sirop atteinte, filtre bien et laisse refroidir.

05.

pour finir, prépare l’infusion. chauffe l’eau jusqu’à 80 °C et fais infuser les feuilles pendant 5 à 7 minutes. puis, filtre et laisse refroidir.

06.

une fois les trois ingrédients prêts, mélange-les selon ton goût. sers à température ambiante ou avec des glaçons.

07.

le conseil:
tu peux congeler cette infusion dans un moule à glaçons et l’utiliser pour rafraîchir et aromatiser d’autres boissons. elle se conserve jusqu’à 3 mois.