risotto alla zucca.

Name: risotto alla zucca.
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g zucca (tagliata a cubetti); 1 cipolla piccola (tritata finemente).; 200 g riso arborio.; 600 ml brodo vegetale.; 2 tablespoons parmigiano grattugiato.; 1 cucchiaio burro.; q.b. olio extravergine di oliva

4 porzioni

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40 minuti

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intermedio

by B!POD team

Un risotto cremoso alla zucca, arricchito dalla tecnologia sottovuoto per un sapore intenso e una texture perfetta. Delizioso per tutta la famiglia!

ingredienti

300 g

zucca (tagliata a cubetti)

1

cipolla piccola (tritata finemente).

200 g

riso arborio.

600 ml

brodo vegetale.

2 tablespoons

parmigiano grattugiato.

1 cucchiaio

burro.

q.b.

olio extravergine di oliva

procedimento

01.

inizia con la marinatura della zucca: mettila in un contenitore M B!POD con un filo d’olio e un pizzico di sale. crea il vuoto a 50 millibar con DRO!D e lascia marinare per 10 minuti: risulterà ammorbidita.

02.

passa alla preparazione del risotto. in una padella, soffriggi la cipolla in un filo d’olio finché non diventa trasparente. aggiungi la zucca marinata e cuoci per circa 5 minuti.

03.

aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, poi aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.

04.

aggiungi il burro e il parmigiano e mescola fino a ottenere un risotto cremoso.

05.

servi tiepido.