Starter Pack Aliments

il est possible de mettre sous vide tous les aliments, sauf les œufs crus et les préparations qui en contiennent.

viande et poisson : la viande et le poisson stockés sous vide conservent leur fraîcheur beaucoup plus longtemps par rapport au stockage traditionnel.

fruits et légumes: les légumes et les fruits stockés sous vide conservent mieux leur texture et leur saveur. il est également possible de mettre sous vide des fruits et légumes blanchis, les rendant prêts pour une cuisson rapide.

produits secs et céréales: les noix, graines, riz et autres céréales peuvent être mis sous vide pour prévenir l'absorption d'humidité et l'infestation par les parasites.

fromages et produits laitiers : les fromages durs et semi-durs restent frais plus longtemps et sans formation de moisissure indésirable lorsqu'ils sont stockés sous vide.

restes et plats préparés: mettre sous vide les restes prolonge leur durée de conservation, vous permettant de préparer des repas à l'avance et de les stocker pendant plusieurs jours ou semaines.

il est recommandé de conserver les aliments à la température recommandée. le stockage sous vide n'est pas un substitut à la réfrigération ou à la congélation, mais plutôt une mesure supplémentaire pour améliorer l'effet du contrôle de la température. cela signifie que les aliments destinés au congélateur peuvent être mis sous vide et stockés dans le congélateur.

En moyenne, une mise sous vide comme celui du DRO!D peut prolonger la durée de conservation secondaire jusqu'à 5 fois plus longtemps. La durée de conservation dépend de nombreux facteurs, principalement de la qualité des aliments au moment de leur placement dans les containers. Par exemple, si les aliments sont déjà oxydés, l'effet du vide sur leur durée de conservation sera moins perceptible. Il est idéal de mettre sous vide les aliments lorsqu'ils sont encore frais pour profiter pleinement des avantages de la conservation sous vide.

Le DRO!D prend en moyenne 30 secondes pour mettre le container sous vide et jamais plus de 40 secondes. le temps peut varier en fonction de la taille du container et du type d'aliment à l'intérieur. si l'aliment est riche en gaz ou en porosité, surtout dans le container Large, le processus peut durer jusqu'à 40 secondes. en revanche, dans un container Small rempli d'aliments secs, le processus prend généralement moins de 10 secondes.

reduction of oxidation: oxygen in the air is one of the main causes of food deterioration, as it causes the oxidation of fats and vitamins, leading to loss of freshness and flavor. vacuum sealing reduces the available oxygen, significantly slowing down this process.

inhibition of microbial growth: many bacteria and molds need oxygen to grow. by reducing the amount of oxygen, vacuum sealing can slow down the proliferation of pathogenic and spoilage microorganisms.

préservation des saveurs et des nutriments: la réduction de l'oxydation aide à maintenir les saveurs et les nutriments d'origine des aliments, tels que les vitamines et les minéraux.

protection contre l’humidité et les contaminants externes en scellant les aliments, on empêche l'absorption d'humidité ou l'exposition à des contaminants extérieurs, qui peuvent compromettre la qualité des aliments.

gestion des stocks: conserver les aliments sous vide permet d'acheter et de stocker sans se soucier d'une détérioration rapide, réduisant ainsi les déchets et optimisant l'utilisation des ressources.

congélation sans brûlure de congélation: en emballant les aliments sous vide avant de les congeler, on évite la formation de cristaux de glace à la surface des aliments, ce qui prévient les brûlures de congélation pouvant compromettre la qualité.

marinades rapides: la mise sous vide réduit considérablement les temps de marinade, permettant aux liquides et aux saveurs de pénétrer les tissus alimentaires.

osmose contrôlée: en réduisant la pression dans le container, il est possible d'accélérer et d'améliorer le processus osmotique. l'air peut interférer avec le processus en formant des bulles sur la membrane. grâce à la mise sous vide, la présence de ces bulles est réduite, améliorant le contrôle et l'efficacité.

infusions à température ambiante: la réduction de la pression facilite la libération des composés aromatiques et bioactifs des ingrédients botaniques, accélérant le processus d'infusion. cela minimise l'oxydation et la perte d'arômes volatils, préservant le profil aromatique des ingrédients et permettant d'obtenir des infusions de haute qualité sans chauffer le liquide, ce qui est particulièrement utile pour les ingrédients sensibles à la chaleur.

Dans un format compact et pesant seulement 500 g, DRO!D atteint les performances des machines de mise sous vide 10 fois plus grandes, éliminant jusqu'à 95 % des particules d'air. Cela offre des avantages significatifs en termes de durée de conservation, de maintien de la qualité des aliments et de réduction des déchets. Une telle mise sous vide non seulement préserve la fraîcheur des aliments, mais aide également à mieux gérer les ressources alimentaires et à optimiser la préparation des repas. Cela signifie pouvoir utiliser les avantages d'un puissant système de mise sous vide pour la conservation comme pour la préparation, ce qui serait autrement impossible avec des système de mise sous vide plus faibles.